Citronnez-les. Faites cuire le foie gras dans une poêle (sans matière grasse). Au moment de retourner les tranches pour qu'elle cuisent sur l'autre face, vider la poêle du gras de cuisson.

Dans une sauteuse, mettez à fondre la graisse d’oie. Faites-y doucement sauter le foie gras. Salez, poivrez et laissez cuire à couvert pendant une demi-heure environ. A mi-cuisson, retournez ...

Couvrez le récipient et laissez macérer au frais pendant 12 heures. Foncez l’intérieur d’une terrine avec les bardes de lard ; installez le foie, tassez-le bien avec la paume de la main ...

Entrée: Lorsque l'on parle de repas de fêtes, on pense bien souvent au foie gras ! En entrée ou en plat, frais ou poêlé, on l ...

Oie ou canard, entier ou bloc, frais, mi-cuit ou en conserve… Ou préférer un foie gras cru à préparer soi-même. Pas facile de s’y retrouver entre les différentes dénominations et les modes de ...

Laissez à nouveau refroidir complètement pendant 3 ou 4 heures pour que la gelée prenne. Vous pouvez alors déguster votre brioche de foie gras frais coupée en tranches.

Fer de lance de la gastronomie française, le foie gras frais apporte tellement de bonheur à la dégustation que l’on aurait tort de le réserver aux seules fêtes de fin d’année.

Séparer délicatement les deux lobes du foie gras frais de canard, en ôtant les nerfs à l'aide d'un petit couteau pointu, et les assaisonner. - Dénoyauter les pruneaux et les passer au mixeur jusqu'à l ...

Coup de bluff ou volonté bientôt confirmée ? Donald Trump va-t-il appliquer des taxes douanières contre les produits français, comme il le prétendait dans ses promesses de campagne ? Le Lot et certain ...

Sortir du réfrigérateur 1 h avant de servir. Accompagnez le foie gras de toasts tièdes et de Monbazillac.

le foie gras d’oie et le foie gras de canard. C’est un produit qui se consomme cru, mi-cuit ou cuit, que l’on peut acheter frais ou bien en conserve. En France, de nombreuses régions ...