Rau sẽ bổ dưỡng hơn nếu bạn biết cách chế biến chúng. Ăn rau luộc hay rau hấp tốt hơn là vấn đề tranh cãi của nhiều người. Báo Thanh Niên dẫn nguồn ...

Các món luộc, nhất là rau củ quả luộc, đều chú trọng sự thanh đạm, vốn được coi là cần phải tránh xa dầu mỡ. Vì thế, người Việt Nam dường như kh ...

Nước luộc rau muống màu xanh sẫm có nên ăn? Rau muống chứa nhiều chất diệp lục (Chlorophyll), một hợp chất có cấu trúc dạng bông hoa với nhân Mg²⁺, có thể phản ứng với kiềm, axit và bị ảnh ...

Vì thế cần rút gọn thời gian luộc rau để hạn chế các phản ứng xảy ra. Một trong những kinh nghiệm dân gian từ xưa là nên cho nhúm muối nhỏ vào nồi nước. Lúc này muối làm tăng nhiệt độ sôi nên gi ...