Le sashimi repose sur la qualité du poisson. Assurez-vous d'acheter du saumon de qualité "sushi" ou "sashimi", souvent spécifiquement étiqueté en poissonnerie. Le poisson doit être ultra ...

optez pour des entrées au saumon cru : en tartare, en sashimi, en gravlax (spécialité nordique où les filets de saumon cru sont marinés et séchés au sel, sucre, poivre et aneth).

Ajouter les noix de cajou en fin de cuisson. Servir avec du riz blanc. Assaisonner le saumon de sel, poivre blanc moulu et sucre, emballer dans du film alimentaire et laisser reposer une heure au ...

Le saumon, poisson considéré comme gras à la chair rose, se déguste également cru : sous la forme de sushi, de poke bowl, de ceviche, de sashimi, mais aussi de carpaccio. Découvrez nos ...

Coupez en morceaux très fins l'échalotte, ne prenez qu'une moitié si elle n'est pas petite et mettez dans un saladier. Attaquez le saumon : des morceaux épais comme un sashimi, mais en cube.