Bergkäse und Beinschinken, ein Tag im Kühlhaus und die gute alte Panier: die Zutaten für eine neue österreichische Ikone. Reznicek Es kommt ein paniertes flaches Trumm – so weit ...

Altbackene Brezen vom Vortag in dünne Scheiben schneiden. Milch erwärmen, darüber gießen und ca. 30 Minuten einweichen und zwischendurch immer wieder mischen. Zwiebel und Speck fein würfeln und in ...

Hier eignet sich besonders gut eine Mischung aus herzhaftem Emmentaler, würzigem Bergkäse oder milder Mozzarella – je nachdem, wie intensiv Sie den Geschmack bevorzugen. Wer es besonders ...

Die Zwiebeln schälen, in 3 mm dicke Scheiben schneiden, auf einem Küchenpapier trockentupfen und mit 1 EL Mehl vermischen. Dann das Öl erhitzen, die Zwiebeln darin goldgelb backen, herausnehmen und ...

In den letzten fünf Minuten die Erbsen unterheben. Wenn die Perlgraupen gar sind, das Risotto mit geriebenem Bergkäse (optional) und einem Stück Butter verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und einem ...

Wer etwas günstiger essen möchte, wird mittags im Marie-Therese liebevoll versorgt, das tröstlich cremige Risotto etwa bot Biss, Champignons und Bergkäse (15,5). Und war eine so große Portion ...

In kleinen Mengen sind EPA und DHA auch in Ei und Bergkäse enthalten. Aber das essen meine Kinder ebenso wie Fisch nicht oder nur in Mikrodosen. Letzten Sommer schien sich das Problem zumindest ...

Als Käsestück können Hartkäsesorten wie Emmentaler, Bergkäse, Cheddar oder Parmigiano Reggiano normalerweise mit einem leichtem Schimmelbefall umgehen. Die betroffenen Stellen kann man vor dem Verzehr ...

Mehl, Milch, Eier in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren und ca. 30 Min quellen lassen. Käse mit der Röstiraffel raffeln und in den Teig mischen und mit Salz, Pfeffer, Zitronenzeste ...

Dieser Teig stand am Anfang der menschlichen Zivilisation (vielleicht noch ohne den kleinen Schuss Olivenöl) und er wird ihr Leben verändern: Superschnell geknetet, verzaubert das dünne, ungesäuerte ...

Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls fein schneiden. Den Bergkäse mit einem Hobel raspeln. Die Hälfte des Spinats in eine Schüssel geben, mit den Eiern verrühren und mit Salz und ...