Nixtamal is a food truck in South Austin specializing in nixtamalized masa.

En su brazo derecho, Andrade tiene un tatuaje de la Virgen de Guadalupe. La imagen parece emerger del molino cada vez que ...

Patrick Curitana’s irreverent takes on tacos and Mexican food are the main draws at the new Los Tacos MNL in BGC ...

Elaborar las tortillas a mano y venderlas con ese sabor casero es una costumbre que mantiene Fausta Cocom Tec, quien a los 11 años de edad se inició en esta labor. Proveniente de una familia ...

Los ingredientes esenciales incluyen: Harina de maíz o masa de nixtamal: es la base de los tamales tradicionales. En algunas regiones, se usa harina comercial, mientras que en otras se prefiere ...

La nube de humo que atraviesa el bulevar Centenario todas las mañanas solo anuncia una cosa, que las gorditas de cocedor ya están listas para los trabajadores que viven alrededor de los ejidos La Palm ...

"La tortilla, especialmente la nixtamalizada, es un carbohidrato limpio que aporta fibra, calcio y sodio, y se procesa de ...

María es quien cose el nixtamal y luego lo manda a moler. “Lo de los domingos lo hago desde el viernes y el sábado se manda a moler y ya con la masa le agrego la sal necesaria y la manteca ...

No podía faltar otro platillo por el cual es conocido el Pueblo Mágico del sombrerete. Se trata de los famosos tacos de papel ...

pues también se está analizando la estrategia de regresar al proceso de nixtamal, para consumir maíz criollo mexicano. Lo anterior fue dado a conocer por el Presidente del Consejo de industriales de ...