1° Préparer un appareil à mousse de foie gras selon la méthode habituelle. 2° Préparer un appareil à mousse de volaille ainsi qu'il est dit à la recette de la Poularde à la Néva.

Salez, poivrez et parfumez de muscade. Préchauffez le four à th 8 (240°). Travaillez à la fourchette le foie gras avec les champignons et 1 cuillerée à soupe de porto. Farcissez-en les ...

Ajoutez les dés de foie gras et mélangez sans laisser fondre totalement. Versez la mousse dans des verrines. Réfrigérez 3 heures avant de servir.

Ajoutez les foies des cailles hachés. Mettez de côté un quart de la mousse de foie gras et mélangez le reste à la farce de foie et de truffe. Salez et poivrez. Préchauffez le four à feu ...

Dans cette recette à réaliser pour Noël, la dinde est farcie aux châtaignes, foie gras ... de truffe fraîche, de foie de volaille, de pistaches et de patate douce. Un délice ! Une mousse ...

une mousse « pur canard » de la marque Prunier et un bloc de foie gras de Delpeyrat. Pour voir l’ensemble de notre reportage, appuyez sur « play ...

Ces verrines de mousse de foie gras, sublimées par la douceur des poires et le croquant du pain d’épices grillé, sont une entrée irrésistible. Facile et rapide à préparer, cette recette ...