De fil en aiguille Dans l'atelier d'à côté, les costumes prennent forme. Et avec un thème comme les fonds marins, les créatrices peuvent jouer avec les matières. “On a Coraux, là, on a ...

La veille, faire dégorger les ris de veau à l'eau fraîche, les blanchir et les mettre sous presse. - Le jour même : cuire pendant 6 mn le homard à l'eau bouillante salée. L'égoutter, puis le ...

Fendre celui-ci en 2 sur la longueur et retirer la petite poche située à la naissance de la tête. Retirer le corail et le joindre aux œufs. Détacher les 2 pinces, réserver le homard sur une plaque et ...

Le maigre devait être sublimé par le homard et accompagné par un sabayon chaud au jus de homard, réalisé sans siphon. Les céleris devaient être présentés sur plateau avant d’être ...

Les candidats disposaient de 4H40 pour servir à l’assiette un mets sublimant le céleri, le maigre et le homard. En parallèle, ils ont 5H30 pour réaliser un plateau, composé d’un plat et ...

Rehaussez votre homard avec une gastrique acidulée au vinaigre de cidre de pomme, accompagnée d'une salade rafraîchissante à la menthe et aux concombres. Des saveurs parfaitement équilibrées ...