Las enzimas son proteínas complejas que producen un cambio químico específico. Actúan como catalizadores biológicos, acelerando dichas reacciones sin consumirse ...
Luigi Moio, de la Universidad de Nápoles, presentó una ponencia sobre la evolución del aroma del vino. Explicó que el aroma del vino resulta de la interacción de compuestos químicos de la uva, la ferm ...
Se conoce ampliamente que el vino tinto contribuye a mejorar diversas patologías tales como el síndrome metabólico, los problemas cardiovasculares, la depresión, los trastornos cognitivos e incluso el ...
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